“中國白領(lǐng)60%在過勞邊緣，亞健康人群達76%，真正健康的只有3%。30-50歲的高收入者，他們的生理年齡高于實際年齡10年左右�！笔澜缧l(wèi)生組織健康教育促進研究中心顧問，聯(lián)合國工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會委員孫樹俠第一個進行主題發(fā)言，展示的一系列數(shù)據(jù)讓人震驚。
她認為，中國人的健康問題已經(jīng)到了井噴的狀態(tài)。她舉例說，國外將中國人的肥胖稱之為中國式肥胖，“就是許多中國人看起來并不怎么胖，但是內(nèi)（臟）脂（肪）水平很高，各項體檢指標高，不合格。而許多外國人，看起來很胖，但是他們的指標并不高，在正常范圍”。中國式肥胖導致了許多不良的后果，日本心血管病占比只有0.4%，中國高達30%，是日本的75倍。
她說，健康包括兩個層面，既是身體健康，也要精神狀態(tài)健康，有適應(yīng)社會的能力。她建議在均衡飲食的同時，要適量運動，讓身心更健康。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與安全系主任何計國就《轉(zhuǎn)基因食品及其安全性》與大家進行了分享。國家體育總局訓練局膳食處處長賈凱就《運動餐飲和營養(yǎng)》進行了探討。湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院教授、湖南省營養(yǎng)與健康學會主任委員李定文就《營養(yǎng)與疾病的關(guān)系》發(fā)表了自己的觀點。首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師武韜，首都保健營養(yǎng)美食學會理事、北京廣外醫(yī)院體檢中心主任張輝等多名專家也在論壇上就自己研究的最新成果和與會代表進行了分享。
本次高峰論壇由中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心和首都保健營養(yǎng)美食學會主辦。組委會表示，論壇旨在聯(lián)合醫(yī)療機構(gòu)、企業(yè)、營養(yǎng)師、媒體等，推動湖南的健康教育事業(yè)，促進公共營養(yǎng)職業(yè)良性發(fā)展，讓老百姓了解營養(yǎng)對于健康的重要性，了解營養(yǎng)、應(yīng)用營養(yǎng)，以達到降低慢性疾病發(fā)病率，提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)，改善市民生活方式的目的。